ZUKUNFT:ESSEN steht euch als Kompetenzzentrum und starker Begleiter auf dem Weg zu gutem Essen in der Gemeinschaftsverpflegung zur Seite.
Ihr habt eine Vision von richtig gutem Essen am Mittagstisch, aber wisst nicht, wo ihr anfangen sollt? Egal wo ihr steht, wir unterstützen euch bei der Planung und Umsetzung!
Küche der Zukunft – Challenge
Bei der „Küche der Zukunft Challenge“ unterstützen ZUKUNFT ESSEN und BIO AUSTRIA Küchen dabei, den aktuellen und zukünftigen Herausforderungen in der Gemeinschaftsverpflegung erfolgreich zu begegnen. Im Rahmen des Projekts werden Nachhaltigkeitsziele zu vier Nachhaltigkeitsschwerpunkten (Bio und bioregionales Lieferantennetzwerk – Lebensmittelabfallreduktion – Pflanzenreiche Speisepläne -Kommunikation) gemeinsam festgelegt und umgesetzt.
NATÜRLICH. GUT. KOCHEN.
NATÜRLICH. GUT. KOCHEN. ist eine umfassende, modular aufgebaute Fortbildung, die Küchenpersonal in Großküchen dabei unterstützt, nachhaltige, klimafreundliche und gesunde Verpflegung aktiv mitzugestalten. Die Kombination der Fortbildung aus drei interaktiven Workshopstagen und einer digitalen Lernplattform ermöglicht sowohl gemeinsames Lernen als auch selbstständige Vertiefungsarbeit.
